Carpe Diem, le bien nommé, un bistronomique à Marquette-lez-Lille

Envie de bien déjeuner pour un prix raisonnable, tout en fuyant le centre de Lille et ses parcmètres gloutons ? J’ai pour vous une jolie adresse, ouverte depuis l’été dernier. Le Carpe Diem, un resto bistronomique  situé à Marquette, à quelques kilomètres de la capitale des Flandres. On s’y gare sans problème et gratuitement. Et on en ressort en se promettant d’y revenir…

Le chef du Carpe Diem a compris que le client d’aujourd’hui veut des produits frais et de saison, des assiettes bien présentées, des recettes créatives, le tout pour un prix très accessible. Et avec des portions qui remplissent correctement l’estomac.

Sûr que vous allez regretter que le Carpe Diem ne soit ouvert qu’en semaine à midi. Avec sa cheminée au gaz et sa jolie déco, c’est vrai qu’il aurait fait une bonne adresse pour une soirée en amoureux ou un déjeuner du week-end en famille.

Une touche de rouge, très fruits rouges, pour le côté vitaminé. De la brique et des poutres peintes pour le côté chaleureux. Une tête de cerf et la cheminée pour un petit côté scandinave. Delphine Doise, la patronne des lieux, a mélangé les influences avec un bonheur certain.

Mais bon, c’est ainsi et il va bien falloir venir au Carpe Diem en semaine, à l’heure du midi, si vous voulez goûter la cuisine de Kevin Barata. Ce jeune chef passionné de 29 ans, qui a déjà roulé sa bosse (notamment) au Jardin d’Alice à Busnes et au Val d’Auge à Bondues, a tout bon.

Pourquoi je dis cela ? Parce qu’il a compris que le client d’aujourd’hui veut des produits frais et de saison, des assiettes bien présentées, des recettes créatives, le tout pour un prix très accessible. Et avec des portions qui remplissent correctement l’estomac. Pas du genre de certaines maisons, où il faudrait presque demander une loupe avec son plat…

Ah oui, Kevin Barata a un autre argument et pas des moindres. Il fait tout, tout, tout lui-même. Son foie gras bien sûr, sa pâte feuilletée, ses desserts et parfois même son beurre !
Il change la carte du Carpe Diem (quatre entrées, quatre plats, quatre desserts) toutes les 6 à 8 semaines et son menu du jour… tous les jours !
Difficile comme je suis, j’ai préféré prendre à la carte. En entrée, j’ai opté pour le foie gras qui est toujours un bon indice de la qualité d’un resto. Celui de Kevin, cuit et relevé au poivre de timut, est posé sur un confit de coings et accompagné d’une brioche. Maison forcément.

En plat, je me suis régalée au Carpe Diem avec le blanc de volaille de Licques, cuit à basse température, crème de champignons, légumes de saison et jus corsé. Le suprême label rouge avait cuit deux heures et demi à 62°, autant dire qu’il était moelleux… Les petits choux violets et jaunes jetaient une note de couleur dans l’assiette. Quant à la purée de champignons, elle comportait une touche de vinaigre de noix et de cognac.

Et le café gourmand ? Eh bien il était vraiment gourmand ! Trois petits financiers aux amandes, un brownie chocolat/noisettes, une meringue à la crème de spéculos et une ganache de fruit de la passion, comme tout cela était joli et bon !

Ah oui, un détail important. Le sourire n’est pas en supplément au Carpe Diem. Delphine, comme Adrien Legrand, en salle, sont aux petits soins avec les clients et veillent à ce qu’ils passent un bon moment. L’ambiance est au beau fixe entre les différents membres de l’équipe et cela se sent en salle. Chacun fait son métier avec bonheur et sait qu’il peut compter sur les autres pour donner le meilleur. Et ça, de nos jours, c’est un peu la cerise sur le gâteau !

Carpe Diem, en pratique

Carpe Diem, 12 rue Industrielle à Marquette. Tél. 03 20 13 09 58.
Ouvert du lundi au vendredi, le midi. Vente à emporter et livraison. Soir et week-end établissement privatisable.
Plat du jour 12,90 €, entrée/plat ou plat/dessert du jour 17,90 €, entrée/plat/dessert du jour 21,90€.
À la carte entrées 7/11,50 €, plats 17/22 €, desserts 6/8,50 €.
Accessible aux personnes en fauteuil.
Chiens (sages) acceptés.

Ce repas a été payé par mes soins.

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