Vous en avez assez de ces restos où un chef star vous impose son menu unique ? Moi aussi ! Gourmande mais plutôt difficile, j’ai horreur de ces menus surprise, qui sont pour moi autant de… mauvaises surprises ! Voici donc une adresse comme je les aime, à contre-courant de toute branchitude. C’est Le Comptoir à Labourse, à deux pas de Béthune, dans le Pas-de-Calais. Un établissement où on sait encore ce que faire plaisir au client veut dire…
Une carte variée et alléchante, des plats qui tiennent toutes leurs promesses, des lieux accueillants et un service impeccable… Mes gourmands compères évoquent déjà leur prochaine virée au Comptoir à Labourse. Que dire de plus ?
Rien que de l’extérieur, Le Comptoir à Labourse a déjà quelque chose d’inspirant. Une belle façade en brique flamboyante pour le côté régional. Quelques touches de noir pour le côté chic.
Et le mot « Bistronomie » comme une promesse de bien manger.
Le Comptoir à Labourse et ses ambiances
À l’intérieur aussi, l’établissement de Christophe Barbier, un pro de la restauration qui possède également L’Annexe à Béthune, fait son petit effet.
La déco soignée, colorée et un poil chic, signée par Sandrine Barbier, invite à se poser pour passer un bon moment.
À la belle saison, la salle est délaissée au profit d’une superbe terrasse, zen et ombragée. C’est là que j’ai déjeuné, avec famille et amis, par une belle journée d’été.
Nappes blanches, parasols noirs, fauteuils très confortables, jolies plantations et touche japonisante : la terrasse du Comptoir à Labourse est une vraie surprise. Comme un jardin secret qu’on ne soupçonne pas de l’extérieur.
La qualité, rien que la qualité
Côté assiette, Le Comptoir à Labourse travaille principalement des produits locaux de qualité pour réaliser des plats de saison. Viande maturée de chez Lesage Prestige, poisson extra frais de Boulogne-sur-Mer, excellent foie gras et chocolat Valrhona, rien que des fournisseurs triés sur le volet !
J’ai moi-même joué les testeurs, en commençant par une très fondante terrine de foie gras de canard, gelée d’ananas et pain grillé aux fruits (24 €). Le mariage salé-sucré fonctionne toujours aussi bien pour ce mets emblématique de la gastronomie française !
Entrées marines
Entrée plus marine pour deux autres convives, qui ont opté pour le filet de rouget, subtilement marié à une crème de butternut grillé (15,50 €).
Et pour un troisième, qui a préféré la raviole de crabe, céleri et guacamole (18 €). Son petit péché mignon au Comptoir à Labourse.
Au chapitre des viandes…
En plat, le cœur de ris de veau aux morilles et jus corsé me faisait de l’œil depuis un moment à la carte… et pas qu’à moi. Nous avons donc été deux à succomber à cette délicatesse que j’adore. Nappée d’une sauce exquise, elle était accompagnée de légumes et de frites, que j’ai oublié de photographier.
Toujours au chapitre des viandes, mon voisin de gauche a préféré le filet de bœuf, rehaussé d’une sauce maroilles (33 €). Même cuite à point, la viande de Lesage Prestige, fournisseur du Comptoir à Labourse, est toujours divinement tendre.
Quant à mon autre voisin, il a jeté son dévolu sur le magret de canard, sauce aux agrumes et purée de patates douces (25 €). Là aussi un mariage sucré-salé qui fonctionne toujours à merveille.
Et pour accompagner ces divers plats carnés, un Château Peyrat, charpenté comme un Graves rouge !
Miam, les desserts !
Et les desserts du Comptoir de Labourse ? Là aussi, une production maison et rien que d’excellentes surprises.
Le café gourmand de ma voisine (9,90 €) était composé (de mémoire), d’une mini salade de fruits, d’une mini pavlova aux fraises, d’une petite mousse au chocolat Valrhona et d’un crumble miniature.
Mon macaron aux agrumes (8,50 €) m’a enchantée par sa finesse et ses délicats parfums.
Tandis que le savoureux millefeuille de mon voisin figurait bizarrement à la carte sous l’appellation de carré… Alors même qu’il était (franchement) rectangulaire.
Une carte variée et alléchante, des plats qui tiennent toutes leurs promesses, des lieux accueillants et un service impeccable : mes gourmands compères évoquent déjà leur prochaine virée au Comptoir à Labourse. Que dire de plus ?
Le Comptoir de Labourse en pratique
16, rue Achille Larue 62113 Labourse
03 21 64 03 57
Fermé lundi, mercredi soir et dimanche soir
Menu du marché à partir de 28 € (sauf samedi, dimanche et jours fériés), menu Le Comptoir 46 €, menu enfant 18 €.
Nous avons payé nous-mêmes la facture.
À découvrir aussi L’Aquar’aile à Calais, le resto avec vue mer… et Dragon
