Rien que le nom me fait déjà saliver. Mais Gouda n’est pas que la cité du fromage. C’est aussi une charmante petite ville, au charme très hollandais, avec ses jolies façades qui se mirent dans les canaux. J’y ai passé une grosse journée en avril. Je vous en ai rapporté quelques jolies adresses. À défaut d’un fromage tout rond…
Pour reconnaître un Gouda fermier traditionnel, au lait cru, c’est simple. On vérifie qu’il porte une étiquette en forme de tonneau…
Où dormir ?
Au Best Western Plus City Hotel
C’est une (assez) nouvelle adresse, très bien située, à cinq minutes à pied de l’hôtel de ville. Un hôtel de chaîne certes mais pas dénué de charme pour autant.
J’ai apprécié la chambre de belle taille, calme, décorée dans des tons doux et avec des photos de Gouda au mur, pour l’esprit local. La salle de bain était pour sa part partagée en deux parties. Une salle de douche d’un côté, et un beau lavabo, donnant dans l’espace chambre, de l’autre. Je crois bien que c’est désormais à la mode…
Best Western Plus, Hoge Gouwe 201, Gouda.
Tél. 00 31 182 86 00 86.
www.bestwesterngouda.nl (site en français)
À partir de 100 € la nuit pour deux.
Où déjeuner ?
Au Museumcafé
C’est un vrai coup de cœur que j’ai eu pour ce petit café faisant partie du musée. Aux beaux jours, sa charmante cour intérieure est un régal. Sinon, on s’installe à l’intérieur pour un « high tea », l’une de ces dînettes pour filles (même si les garçons aussi sont admis), avec plein de petits trucs beaux à croquer…
Dans la formule High Cheese (24,50 €), il y a une soupe de Gouda (si, si !) accompagnée d’une délicieuse petite salade. Et des sandwiches. Des scones. De petites tartelettes aux légumes. Des macarons fourrés au fromage.
Mais il y a aussi diverses autres choses, dont du Gouda et d’autres fromages, accompagnés de fruits secs et de miel.
Museumcafé Gouda
Achter de Kerk, Gouda.
Tél. 00 31 182 820 225
www.museumcafegouda.nl (site en néerlandais)
Où dîner ?
Chez Unique
Cette jolie adresse est située à deux minutes à pied du Best Western, autant dire que cela peut être très pratique si vous voulez vous offrir un dîner de qualité. Déco contemporaine, un poil chic.
Cuisine créative, réalisée avec d’excellents produits de saison. Quant au vin, c’est le top. Le cru italien choisi par la patron m’a laissée sans voix. Et Dieu sait que, dans ma vie, j’ai déjà bu de bons vins dans la Botte…
Unique, Prins Hendrikstraat 196, Gouda.
Tél. 00 31 182 35 94 69.
www.restaurantunique.nl (site en néerlandais)
Menus à 34,50 €, 46,50 € et 67,50 €.
Où manger des gaufres au sirop ?
Au tea-room Van den Berg
Dans ce tea-room, ouvert depuis 1865, on mange sur place ou on achète les fameuses gaufres au sirop Van Vliet, au goût de caramel. Perso, j’ai déjà mangé des choses plus délicates… Mais cette friandise est bourrée d’énergie (pour ne pas dire autre chose) et cela peut être agréable, avec un café, par un après-midi frisquet. De toute façon, c’est la spécialité locale et il ne faut jamais bouder les spécialités…
Jusqu’à fin août, chaque jeudi à 15 h, on peut aussi apprendre à réaliser ces gaufres dans l’arrière-boutique de la pâtisserie. C’est 5 € par personne et les tickets sont en vente à l’office de tourisme (au Goudse Waag, Markt 35, Gouda).
Si vous voulez goûter les gaufres au sirop sans aller à Gouda, il vous reste une chance. C’est la boutique en ligne (webshop). Le site est uniquement en néerlandais mais grâce aux photos, on peut quand même trouver son bonheur et commander un paquet de 10 gaufres pour 2,95 €.
Van den Berg, Lange Groenendaal 32, Gouda.
Tél. 00 31 182 529 975.
vd-berg.nl (site en néerlandais)
Ouvert du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 17 h 30
et le samedi, de 8 h à 17 h.
Où acheter du fromage à Gouda ?
Au marché
Le plus sympa et le plus pittoresque, c’est bien sûr le marché au fromage, qui a lieu le jeudi matin (jusqu’à fin août), place du Markt. On y trouve de nombreux stands, qui vendent diverses sortes de Gouda (aux noix, aux herbes, à la truffe…) fermier… ou pas.
Pour reconnaître un Gouda fermier traditionnel (au lait cru), c’est simple. On vérifie qu’il porte une étiquette en forme de tonneau (comme à gauche). Et non une étiquette ronde (avec celle avec l’enfant, à droite).
Au Goudse Waag
Si vous allez à Gouda un autre jour que le jeudi, rendez-vous derrière l’hôtel de ville, dans le très beau bâtiment du Poids public (Goudse Waag), qui date de 1668. Au rez-de-chaussée, il abrite une boutique assez folle, où la fondue de fromage que je suis a un peu perdu la tête… alourdissant considérablement son sac de voyage…
Goudse Waag, Markt 35, Gouda.
Boutique ouverte du lundi au dimanche, de 10 h à 17 h.
Également musée du fromage et de l’artisanat, ouvert du lundi au dimanche, de 12 h à 17 h. Jusqu’au 30 août, également le jeudi de 10 h à 17 h. Entrée 4,50 €, famille 12,50 €.
Où se renseigner ?
Sur le site de l’office de tourisme
www.bienvenueagouda.com (ouf, tout est en français !)
J’ai été invitée par l’Office néerlandais du Tourisme et des Congrès et par Tourism Gouda.
Découvrez aussi A Rotterdam, quatre chouettes adresses où poser sa valise…
