À Marcq-en-Baroeul, M Bistrot… comme merveille

Une fois n’est pas coutume, voici un (assez) bref post, juste assez long pour vous dire tout le bien que je pense du M Bistrot à Marcq-en-Baroœul. Je l’ai découvert l’autre soir, avec une bande de copains, grâce à mon ami Thierry, dénicheur de bonnes adresses. Nous étions six fines fourchettes autour de la table… et six testeurs unanimement ravis à la fin du repas. Un signe, non ?

Parking facile, accueil, service, sourire, tout y était. Et encore, en cette fin octobre, le temps ne permettait (bien sûr) pas de dîner sur la grande terrasse au bord de la Marque, de l’autre côté des baies vitrées.

Vous le savez à présent, j’aime les jolies déco. Les ambiances chaleureuses et cosy, mais sans en faire trop. Et j’aime aussi les endroits aérés, les lieux où on respire… surtout au restaurant. Côté déco, le M Bistrot, c’est un peu tout cela. Une pointe de chic, un zeste de contemporain, pas mal de charme, des tables très espacées et des ambiances différentes qui cohabitent dans la très grande salle.

Bon, venons-en maintenant aux choses sérieuses, à savoir l’assiette. La mise en bouche qui est arrivée sans crier gare prouve, si besoin était, que le M Bistrot joue dans la cour des bistronomiques.

Un glaçon parfumé au wasabi, délicatement posé sur une petite préparation à base de haddock fumé.

L’ardoise n’est pas très longue au M Bistrot. Tout juste trois entrées, quatre plats et quatre desserts (et encore, avec le fromage). Alors que je peine souvent à trouver mon bonheur quand la carte est courte, je n’ai pas eu de mal à me décider. En entrée, j’ai opté pour l’œuf parfait, crème de butternut et émulsion cacahuète arachide (10 €). Bonne pioche tant l’œuf était parfaitement cuit (c’est-à-dire très doucement et très longtemps), le butternut était onctueux et l’émulsion était mousseuse et délicatement parfumée à la cacahuète. 

En plat, j’ai choisi la punta de lomo, panais et rutabaga (22 €), à savoir une pointe de filet mignon de porc ibérique, accompagné de ses légumes anciens. Et alors là, mes aïeux ! Quelle viande ! Cela ne se voit bien sûr pas sur la photo mais ce lomo était tendre, tendre, tendre… Du vrai beurre. Comme le panais et le rutabaga, juste assez cuits pour conserver leur saveur. Le tout rehaussé par une sublime sauce. Oui, mes aïeux…

  Et je ne vous parle pas de l’espuma d’amandine parfum truffé. En d’autres termes, une petite purée, méga légère et pourtant sentant bon le beurre, surmontée de copeaux d’amande. Une tuerie…

Après ce repas à la fois raffiné et succulent, restait à choisir le dessert. Sans hésitation, j’ai pris la tarte au citron revisitée (7 €), fan de citron que je suis. 

Verdict ? Cette (fausse) tarte était un ton en-dessous de l’entrée et du plat. Rien à dire sur le sablé et la prune (si, si !) au fond de la soucoupe, ni sur les petites meringues posées pour décorer le tout. Mais l’impression que le parfum du citron n’était pas assez présent et que l’ensemble manquait de ce côté acidulé et léger que j’attendais. Plutôt un dessert à la crème qu’une tarte au citron…

Ce mini bémol mis à part, la soirée a été excellente au M Bistrot. Parking facile, accueil, service, sourire, tout y était. Et encore, en cette fin octobre, le temps ne permettait (bien sûr) pas de dîner sur la grande terrasse au bord de la Marque, de l’autre côté des baies vitrées.

Ah au fait, j’allais oublier les mignardises, autre signe du côté bistronomique du M Bistrot. Une virgule chocolatée posée sur une crème aux épices. Mexicaines, a dit la dame. Autour de la table, on a tous pensé que cela avait plus un parfum d’Orient. Comme un petit goût de voyage du côté du Grand Bazar d’Istanbul ou de Mascate…

Le M Bistrot en pratique

16, rue de la Haute Loge à Marcq-en-Barœul.

07 81 54 67 94.

Page Facebook M Bistrot

J’ai payé mon repas, 46 € avec les boissons. 

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