À Mouscron, le Dar El Siam *porte la cuisine thaïlandaise au firmament*

Vous le savez, je suis très gourmande et j’adore la cuisine réconfortante et authentique des estaminets. Mais j’aime aussi les saveurs du monde et avant tout la cuisine thaïlandaise. Toujours à la recherche de bonnes tables thaï, j’ai découvert, grâce à mes amis Béa et Philippe, un sommet du genre, le Dar El Siam, à Mouscron, en Belgique. Ce haut-lieu de la gastronomie thaïlandaise est un secret qu’on ne partage qu’avec ses amis. Lecteurs de Plus au nord, je vous le confie à mon tour. Et tant pis s’il faudra s’y prendre encore plus tôt pour avoir une table…

Le cadre étant posé, parlons à présent de la cuisine du Dar El Siam ! Et là, mes aïeux, quelle explosion de saveurs, quelle subtilité, quel art culinaire porté à son apogée !

Le Dar El Siam se mérite vraiment ! C’est ce que je me suis à nouveau dit, l’autre soir, en allant y dîner avec un groupe d’amis. Une adresse pas toujours connue des GPS, une enseigne lumineuse en panne, un restaurant niché dans une grande maison discrète, vous aurez peut-être quelque peine à trouver ce temple de la gastronomie thaïlandaise, je préfère vous prévenir ! Mais une fois arrivé à destination, vous oublierez tout, j’en suis sûre ! Car il suffit de traverser le jardin entouré de bambous du Dar El Siam pour être dépaysé et oublier tous ses soucis…

Une bulle très zen

Dehors, dedans, les statues de Bouddha sont partout, comme une invitation à la déconnection et au voyage…

J’aime aussi beaucoup la déco, à la fois zen et cossue, de la grande salle du Dar El Siam. Cadre plutôt somptueux et pourtant difficile à photographier, surtout le soir, à cause de la lumière des multiples spots. J’avoue que les clichés pris ce soir-là ne sont pas les plus réussis de ce blog 😔

Mais tant pis, je vous les donne tout de même, histoire que vous puissiez voir à quoi ressemble la déco des lieux.

Le plus compliqué a sans doute été de mettre en boîte l’original mobile suspendu au très haut plafond. Mais entre les deux photos qui suivent, vous pourrez vous faire une petite idée…

Subtilité, saveurs…

Le cadre étant posé, parlons à présent de la cuisine du Dar El Siam ! Et là, mes aïeux, quelle explosion de saveurs, quelle subtilité, quel art culinaire porté à son apogée ! Vous n’avez que vos yeux pour juger mais faites confiance à mon palais…

Après un super apéritif pris entre amis, je n’avais (déjà) plus assez d’appétit pour un vrai menu trois plats. J’ai donc commencé par un velouté de poulet au galanga et lait de coco (8,50 €), ma solution fitness mais finesse (et plaisir) quand même…

Autour de moi, mon amoureux et mes amis ont opté pour diverses autres entrées, toutes délicieuses et pleines de délicats parfums. Il y a eu une salade de crevettes juste pochées, sauce au citron vert et piment (13,50 €), dont la seule vue me fait saliver…

Il y a eu aussi des scampis enroulés d’une fine pâte (11,50 €), entrée préférée de mon amie Béatrix, je crois me souvenir.

Il y a eu enfin des bouquets Dar El Siam (15,75 €), un ensemble de cinq petites entrées qui donnent un bon aperçu des spécialités maison. Nems thaïlandais de volaille, scampis enroulés d’une fine pâte, brochettes de poulet marinées accompagnées d’une sauce cacahuète, chausson fourré aux crevettes et cuit à la vapeur et salade de bœuf au citron vert, piments, aromates et feuilles de menthe. Une petite tuerie à elle seule…

… et parfums délicats

En plat, j’ai suivi mon amoureux et son canard mijoté au curry rouge, lait de coco et lychee (19,25 €). Un curry super onctueux et costaud comme il faut, rehaussé par le petit goût sucré du fruit… Posé sur un réchaud, il reste à bonne température pendant tout le repas, ce que j’apprécie toujours beaucoup.

Mon voisin d’en face a choisi un grand classique de la cuisine thaï, un incontournable même, les nouilles sautées aux œufs, légumes juste croquants et crevettes (17,25 €). Rien à redire pour cet exigeant client, habitué aux meilleures tables…

Ma voisine a, quant à elle, opté pour les crevettes sautées aux herbes thaï et asperges vertes (20 €). Vu comme cela, j’ai trouvé que le plat avait bonne mine, plein de couleurs et de légèreté. Mais ma voisine a trouvé qu’il manquait un peu de saveurs et de relief. Je relaye donc son avis… ne pouvant pas goûter toute la carte du Dar El Siam à moi seule…

Je n’ai pas tout pu goûter en effet… d’autant que j’avais repéré à la carte un dessert bien tentant. Une glace au lait d’amande (j’adooore !) et au chocolat chaud que j’ai commandée pour finir en beauté ce succulent dîner au Dar El Siam. Bonne pioche, très bonne pioche même… Regardez simplement la photo et vous comprendrez…