C’est un incontournable pour tous les amateurs de poisson et de fruits de mer mais aussi pour ceux qui aiment les vues panoramiques sur la Manche. Un resto emblématique de la Côte d’Opale, tenu par la même famille depuis 55 ans. Et pourtant, si sa notoriété était arrivée depuis longtemps jusqu’à mes oreilles, je n’avais encore jamais mangé à La Sirène à Audinghen. Grâce à mes parents, qui y ont invité une partie de la tribu cet été, cette lacune est enfin comblée ! Et de jolie manière…
On a une vue superbe quelle que soit la table occupée… La Sirène à Audinghen surplombe véritablement la mer et il y a toujours une fenêtre ou un coin de baie pour l’admirer…
Il y a des hasards comme cela dans la vie. Début août, j’arpente les alentours de La Sirène à Audinghen, lors d’une rando sur le GR® 120 (lire ICI), en me disant que je m’y attablerais bien un jour.
Deux semaines plus tard, m’y voici, pour un déjeuner autour de mes parents, qui aiment profiter d’un séjour sur la Côte d’Opale pour rassembler une partie de la tribu.
Je découvre donc (enfin) cette adresse emblématique, située à deux pas du cap Gris-Nez et appartenant à la même famille depuis 1967 !
La Sirène d’Audinghen et sa jolie déco
Même si elle est désormais une vénérable quinqua, La Sirène d’Audinghen n’en tient pas moins à faire belle figure. Ainsi, Stéphanie et David Bouloy, ses propriétaires, offrent un cadre parfaitement dans l’air du temps et une déco au top.
Du bleu (forcément), du noir, du bois naturel, de jolis luminaires, une vaisselle soignée, on se sent tout de suite bien dans les salles en front de mer, qui offrent une vue panoramique sur la Manche. Et aussi, quand le temps est dégagé, sur le cap Blanc-Nez, à une quinzaine de kilomètres de là.
Prime aux prévoyants
La vue est encore plus impressionnante à marée haute, alors jetez un œil au calendrier des marées, avant d’y réserver pour le déjeuner ou le dîner, à l’heure du crépuscule.
Je vous conseille d’ailleurs de faire votre réservation le plus tôt possible, les plus prévoyants ayant droit à une table juste derrière les grandes baies vitrées.
Mais si vous arrivez trop tard pour avoir droit à cette faveur, sachez qu’on a une vue superbe quelle que soit la table occupée. La Sirène à Audinghen surplombe véritablement la mer et il y a toujours une fenêtre ou un coin de baie pour l’admirer…
Savourer la mer à La Sirène d’Audinghen
Côté assiette, La Sirène d’Audinghen met évidemment les produits de la mer à l’honneur. L’établissement propose notamment du homard à la plancha en crumble d’herbes en entrée chaude. Ou du homard grillé sauce corail en plat, toujours avec un prix qui fluctue selon les arrivages.
Plateau de fruits de mer (je l’ai vu passer, il est vraiment bien garni !), huitres, langoustines, crevettes, crabe, saumon fumé, marmite du pêcheur, sole meunière ou turbot. À la vapeur avec sa sauce hollandaise ou en version snackée, accompagnée d’une sauce béarnaise maison, comme l’a choisi mon (épicurien) neveu Jean.
Une touche asiatique, miam !
Mais tous ces délices de la mer ne m’ont pas tentée puisque j’ai pris, en entrée… une escalope de foie gras poêlée, gaufre et gelée à la bière blanche de Wissant. Foie gras, gaufre et bière, des mots magiques à mon oreille, qui m’ont fait saliver… et craquer.
Retour au raisonnable après cela, avec un poisson en plat. Ouf. Un tronçon de lotte au lait de coco, gingembre et citron vert, une recette d’inspiration thaï exactement comme j’aime.
Un menu poisson… si on veut
Le meilleur rapport qualité/prix est indéniablement offert par le menu à 36 €, choisi par mon voisin de table. Un filet de dorade au sel de Guérande et pamplemousse, ketchup de betterave crapaudine et pickles pour commencer.
Suivi d’un filet de sébaste snacké, poivrons confits, jus de langoustine, infusion de badiane. Pour un menu 100% poisson… sauf bien sûr pour le dessert !
Le temps de déjeuner et voici que la mer était arrivée au triple galop, submergeant la petite plage et les rochers, au pied de La Sirène d’Audinghen. Pas de doute, quand la mer est haute, le spectacle est à son apogée à deux pas du cap Gris-Nez.
La Sirène à Audinghen en pratique
Restaurant La Sirène
376 rue de la Plage, cap Gris-Nez, 62 179 Audinghen
03 21 32 95 97
Menu à 36 €
À la carte, entrées 10/18 €, plats 18/33 €, desserts maison 8/9 €.
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