C’est le nouveau spot à la mode de la métropole lilloise, carrément pris d’assaut le week-end ! Aux Halls de la Filature, à Saint-André-lez-Lille, Wilder est un lieu unique, sympa et vert, à la fois jardinerie, café, resto, boutique, jardin et terrasse. Une sorte de parenthèse de nature, pas très loin de la ville, où se mettre au vert pour manger, grignoter, se détendre ou pourquoi pas travailler. Testé pour vous et approuvé sur toute la ligne !
Nous avons pris les six petits plats salés proposés à la carte. Six plats miniature pour deux, histoire de pouvoir se faire une vraie idée de la cuisine de Wilder. Verdict ? Tout est excellent et frais, vraiment savoureux.
C’est un concept store bien dans l’air du temps, le genre d’endroit où on vient pour plusieurs choses en même temps… Dans ces Halls de la Filature, qui ont décidément de plus en plus d’arguments à faire valoir (notamment Brique House et mes bières préférées !), voici donc, depuis la fin juin, Wilder. « The new place to be » dans un ancien séchoir, un bâtiment en brique, toujours un peu dans son jus.
C’est Lolita et Pauline, deux jeunes femmes, copines dans la vie, qui ont imaginé Wilder, dans la droite ligne de leur autre adresse, La Wilderie, rue Saint-Étienne, à Lille.
Au rez-de-chaussée, on trouve une jardinerie proposant plantes d’intérieur, d’extérieur, articles de jardin, un peu de déco et quelques trucs pour les animaux de compagnie.
Chlorophylle et café
Ce n’est pas minuscule, loin de là, mais ne vous attendez pas non plus à une jardinerie du genre de celles qu’on trouve de l’autre côté de la frontière. Et où on peut passer son après-midi, voire même sa journée. Non, c’est une petite jardinerie sympa, avec de belles plantes, resplendissantes de santé, dont j’ai trouvé les prix franchement raisonnables. Autant dire qu’on se fera facilement un petit plaisir pour décorer la maison, même si on n’avait pas prévu la dépense…
L’accueil est souriant et sympa et ça, ça fait aussi beaucoup !
À deux pas des plantes, des affiches, de la papeterie, des bougies… et aussi un charmant café, avec ses miroirs, son mobilier dépareillé et ses nombreux coussins.
À l’heure (du dîner) où j’y suis venue, les cloches en verre posées sur le comptoir étaient vides. Mais j’imagine que dans la journée, elles doivent contenir quelques bons gâteaux, parfaits pour accompagner un thé ou un café. C’est même sûr, puisque Wilder propose (aussi) petit déj et goûter.
Wilder invite à passer au jardin
Wilder compte un autre coin de nature, c’est son jardin, qui prolonge l’ancien séchoir. On peut s’y poser dans un transat ou prendre place à une petite table d’extérieur, le temps de siroter une boisson. C’est plutôt pas mal aménagé et, pour les gens qui vivent en appart, c’est un petit coin de paradis tout vert.
Chez Wilder, on mange dans la Forêt
Mais l’endroit que je préfère chez Wilder, c’est son resto très nature, à l’étage, prolongé par deux terrasses.
Parce que je trouve la déco apaisante et réussie, même si l’ensemble fait un peu showroom d’Ikéa. Notamment à cause des abat-jour (mais pas que) qui viennent du géant suédois du meuble.
Dans cette grande salle, appelée la Forêt, on s’installe entre les plantes pour déjeuner d’un plat concocté avec des produits locaux et de saison.
Des cocktails d’inspiration végétale
Ou, à l’heure du dîner, pour s’adonner à la mode du moment, c’est-à-dire partager différents petits plats.
Avec mon co-mangeur préféré, nous avons commencé par un cocktail, art dans lequel Wilder fait preuve d’un certain talent. Un Jardin, composé de Cognac, sirop de fraises et orties, jus de citron et blancs d’œufs (10 €) pour lui. Et un Herbe citronnée, fait de Gin, citron vert, sirop de coriandre et blancs d’œufs (9 €) pour moi. Que nous avons finalement échangés, chacun préférant le verre de l’autre ! Jolis mariages, dommage simplement que les prix soient un peu relevés…
Délicieux petits plats à partager
Côté repas, nous avons pris les six petits plats salés proposés à la carte. Tout sauf les huîtres, pas dispos ce soir-là. Six plats miniature pour deux, histoire de pouvoir se faire une vraie idée de la cuisine de Wilder.
Verdict ? Tout est excellent et frais, vraiment savoureux. Et à des prix vraiment abordables en plus !
Côté plats chauds, le tempura d’églefin sauce hollandaise (6 €) est classique mais bien maîtrisé.
Tandis que l’espuma de maroilles, pommes vertes et noix (5 €) est une petite tuerie, légère malgré le solide fromage, dont je rêve depuis…
Les goûts et les couleurs, à la sauce Wilder
Côté plats froids, mon gourmand acolyte a préféré le millefeuille caviar d’aubergines et fêta (5 €), croustillant et goûteux, c’est vrai.
Mais aussi le gaspacho de petits pois, glace moutarde à l’ancienne, frais et original. Je l’aurais moi aussi aimé, s’il n’y avait eu tant de moutarde.
Perso, à part l’espuma de maroilles et le tempura d’églefin, j’ai beaucoup aimé la burrata, tartare de tomates et échalotes, écume de pulpe de tomates et croûtons (9 €), si crémeuse et fraîche.
Et aussi le gravlax de saumon betterave, gin, framboises et estragon (7 €), ultra frais et vraiment délicieux.
Une super dînette, au final très copieuse, presque trop, qui ne nous a pas permis de tester les desserts. Tant mieux, dirais-je. Car cela me donnera une bonne excuse pour revenir !
Wilder à Saint-André, près de Lille, en pratique
Wilder, 26 rue Félix Faure 59350 Saint-André-lez-Lille (près de Brique House et d’Hall U Need aux Halls de la Filature)
Ouvert du lundi au jeudi de 10 h à 23 h, vendredi et samedi de 10 h à 1 h et dimanche de 11 h à 23 h.
Nous avons payé nous-mêmes notre repas.
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4 Commentaire(s)
C’est amusant comme endroit, ça donne envie !
Oui, amusant, surprenant et gourmand ! D’ailleurs j’y retourne demain midi…
C’est vraiment génial de voir des endroits comme Wilder émerger dans la région de Lille. J’adore l’idée d’avoir une jardinerie, un café, un restaurant et un espace extérieur tout en un !
Carrément d’accord ! J’y suis retournée samedi et c’était à nouveau délicieux…